KOCHERE

• Tadım Notları: Mandalina, kuru elma, frenk üzümü
• İşlem: Yıkanmış (Washed)
• Tür: Heirloom
• Rakım: 2000m
• Hasat Yılı: 2024

Kochere, Etiyopya'nın Yirgacheffe bölgesinin önemli kahve üretim alanlarından biridir. Yüksek rakımlarda yetiştirilen bu kahve, meyvemsi ve kompleks bir tat profiline sahiptir. Klasik yıkanmış Etiyopya kahvelerinin özelliklerini taşıyan Kochere'de mandalina, kuru elma gibi meyvemsi notlar ön plandayken, frenk üzümü notası finalde kendini gösterir. Yıkanmış işlem metoduyla hazırlanması, kahvenin temiz ve berrak bir fincana sahip olmasını sağlar. 2000 metre rakımda yetiştirilen heirloom çeşidi kahve ağaçlarından elde edilen bu kahve, Etiyopya'nın geleneksel kahve üretim kültürünü yansıtır.

Tetra N Roastery'nin kavurduğu bu kahve, parlak asidite seviyesi ve dengeli gövdesiyle öne çıkar. Özellikle filtre kahve demleme yöntemleriyle hazırlandığında, içindeki tüm aroma notaları kendini daha belirgin şekilde gösterir.