KONGA

• Ülke: Etiyopya
• Konum: Konga, Yirgacheffe
• Varyete: Heirloom
• İşlem: Yıkanmış
• Tadım Notları: İncir, armut, karamel
• Hasat: 2025
• Sıcaklık: 13 – 24 °C
• Toprak: Kırmızı kil
• Yıllık Yağış: 1200 – 1500 mm
• Skor: 86

Bu seçkin kahve, Etiyopya’nın Yirgacheffe bölgesindeki Konga yıkama istasyonundan gelmektedir. İstasyonun sahibi Takele Mammo’nun özverisinin ve yaklaşık 600 küçük üretici çiftçinin teslim ettiği kahve meyvelerinin ortak emeğinin bir göstergesidir.

Konga, Yirgacheffe’de bulunan bu yıkama istasyonu, 2100 m rakımda 3 hektarlık bir alana yayılmaktadır. Bölgedeki yaklaşık 600 küçük çiftçinin kahvesi burada toplanır. Kasım’dan Ocak’a kadar süren hasat aylarında istasyon 15–20 daimi çalışanın yanı sıra 100–120 mevsimlik işçi istihdam etmektedir.

Kahve ağırlıklı olarak heirloom (yerel) varyetelerden oluşmaktadır. Bu kahve ağaçları, aynı zamanda yerel halk için önemli bir besin kaynağı olan ve “Kocho” üreten “yalancı muz” ağaçlarının gölgesinde yetişir. Kahve organik yöntemlerle üretilse de, yüksek maliyetler nedeniyle resmi sertifikalara sahip değildir.