Kahve Türleri

Nitelikli Kahvede "Terroir" Nedir? | Şevval Nida Fetullahoğlu

Her kahveyi bir yabancı dil olarak düşünürsek, "Terroir" bu dillerin kendine has şivesidir. Genellikle sadece "toprak" olarak çevrilse de, nitelikli kahve dünyasında terroir; iklimden rakıma, toprak kimyasından o bölgedeki çiftçinin kültürel mirasına kadar uzanan devasa bir ekosistemi ifade eder. Peki, 2000 metrede yetişen bir çekirdek neden daha asidik olur? İşleme yöntemleri toprağın sesini kısabilir mi? Şevval Nida Fetullahoğlu, kahvenin biyokimyasal imzasını oluşturan bu gizemli kavramı ve fincanınızdaki "yer duygusunu" tüm detaylarıyla kaleme aldı.

Devamını Oku

Kahvede İşleme Yöntemlerine ve Bardak Profiline Ayrıntılı Bakış | Şevval Nida Fetullahoğlu

Kahve meyvesinin çekirdeğe dönüşme hikayesi, fincanınızdaki lezzetin kaderini belirler. Yıkanmış işlemin berraklığından, natural işlemin vahşi meyvemsiliğine; kahve karakterinin sahne arkasını, Ankara'daki kavurmahanemizden notlarla anlatıyoruz.

Devamını Oku

Küresel Kahve Varyetelerinin Genetik Çeşitliliği, Agronomik Performansı ve Taksonomik Analizi

Kahve çekirdeğinin genetik mirasına derinlemesine bir yolculuk. Typica'nın zarif dokusundan Gesha'nın büyüleyici aromasına, modern hibritlerin direncinden Etiyopya'nın vahşi miras türlerine kadar 50'den fazla kahve varyetesini akademik veriler ve Tetra N Roastery'nin duyusal deneyimiyle inceledik. Fincanınızdaki tadın genetik kodlarını keşfedin.

Devamını Oku

Nitelikli Kahve Üretim Süreci: Nitelikli Kahve Nedir?

Nitelikli kahve sıradan bir içecekten çok daha fazlasıdır. Tetra N Roastery olarak nitelikli kahvenin dünyasını keşfetmenin heyecan verici bir yolculuk olduğuna inanıyoruz. Bu yazıda ele aldığımız gibi nitelikli kahve çekirdeğinin seçiminden üretim sürecine ve profesyonel tadım tekniklerine kadar her aşama benzersiz bir kahve deneyiminin anahtarıdır.

Devamını Oku

Ağaçtan Fincana: Specialty Kahvenin Büyülü Yolculuğu

Kahvenin ağaçtan fincana olan yolculuğu, gerçek bir tutku ve özveri hikayesidir. Bu serüven, sürdürülebilir kahve üretimi ile başlar, özenli hasat ve işleme yöntemleriyle devam eder, usta kavurucuların ellerinde şekillenir ve son olarak yetenekli baristaların dokunuşuyla tamamlanır.

Devamını Oku

Evde Cold Brew Yapımı: Mükemmel Soğuk Kahve Tarifi Tüm İncelikleri

Sıcak yaz günlerinde serinletici bir kahve deneyimi arıyorsanız cold brew tam size göre! Son yıllarda kahve tutkunları arasında popülerliği artan cold brew, geleneksel demlemeden farklı bir yöntemle hazırlanan soğuk bir kahve çeşididir. Peki cold brew nedir, nasıl yapılır ve neden bu kadar sevilir? Bu yazımızda cold brew hakkında merak ettiğiniz her şeyi bulacaksınız.

Devamını Oku

Kahve Çekirdeği Çeşitleri: Arabica'dan Excelsa'ya En İyi Çekirdek Kahvenin Peşinde

Kahve çekirdeği çeşitleri dünyası, Arabica ve Robusta'dan Liberica ve Excelsa'ya kadar uzanan zengin bir yelpaze sunar. Bu çeşitlilik her kahve tutkununa kendi damak zevkine uygun bir seçenek bulma imkânı tanır. En iyi çekirdek kahve, kişisel tercihlere, hazırlama yöntemine ve hatta günün saatine göre değişebilir.

Devamını Oku

Espresso Nedir? Espresso Türleri ve Makine Seçimi

Bu yazıda, espresso kahvenin dünyasına derinlemesine bir bakış atarak, espresso kahve fiyatları ve farklı espresso çeşitleri hakkında bilgi vereceğiz.

Devamını Oku

Türk Kahvesi: Fiyatları, Tarifi ve Tarihi

Türk kahvesi, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası olarak yerini koruyan, benzersiz bir lezzet ve geleneksel bir ritüeldir. Osmanlı'dan günümüze kadar uzanan bu eşsiz içecek, sadece bir kahve türü değil, aynı zamanda dostlukların pekiştiği, sohbetlerin derinleştiği anların da simgesi olmuştur. Türk kahvesi markaları arasında seçim yaparken, her birinin sunduğu zengin aromalar ve özgün lezzetlerle tanışmak, kahve keyfinizi bir adım öteye taşır.

Devamını Oku

Blend Kahve Nedir?

Kahve dünyasında, farklı tat profilleri ve aroma çeşitliliği sunan birçok kahve türü bulunur. Bunlar arasında blend kahveler, kahve severler arasında popüler bir seçenektir. Blend kahve, çeşitli kahve çekirdeklerinin bir araya getirilmesiyle elde edilen bir kahve türüdür.

Devamını Oku

Arabica ve Robusta Arasındaki Farklar

Kahve severler için, kahve çekirdeklerinin türü büyük bir önem taşır. Dünyada en yaygın olarak tüketilen iki kahve türü Arabica ve Robusta'dır. Bu iki kahve türü, hem tat profili hem de yetiştirme koşulları açısından önemli farklılıklar gösterir.

Devamını Oku