Çekirdeğin Hikayesini Doğru Suyla Tamamlayın
Kahvenin fincanınızda nasıl sonlanacağını belirleyen en kritik faktör, genellikle en az dikkat edilen bileşendir: Su.
Kahvenizin %98'i sudan oluşur. En nitelikli çekirdeği de alsanı
Kahvenin fincanınızda nasıl sonlanacağını belirleyen en kritik faktör, genellikle en az dikkat edilen bileşendir: Su.
Kahvenizin %98'i sudan oluşur. En nitelikli çekirdeği de alsanız, yanlış su kullanımı aromaları maskeleyebilir, asiditeyi yok edebilir veya istenmeyen acı tatlar ortaya çıkarabilir.
Tetra N Roastery olarak, edindiğimiz tecrübeleri ve SCA (Specialty Coffee Association) standartlarını baz alarak, ev baristaları için bu interaktif rehber sayfasını hazırladık.
Araç 1: Su Harmanlama Hesaplayıcısı
Elinizde çok sert (örn. Buzdağı) ve çok yumuşak (örn. Abant) sular mı var? İkisini karıştırarak mükemmel dengeyi (80-90 ppm) yakalamak için bu aracı kullanın.