TETRA N ROASTERY
EL MANGO
İzlenimler: kuşburnu, hurma, soğudukça ön plana çıkan kumkuat, parlak asidite, ağız sulandıran bitiş, ipeksi yapı
Ülke: Kosta Rika
Bölge: Chirripo
Tür: Catuai
İşlem: Anaerobik Honey
Yükseklik: 1600
Hasat Yılı: 2025
Tetra N Roastery seçkisinde beğenilen çekirdeklerden olan El Mango, bu sefer bambaşka bir tat profili ve işleme yöntemiyle karşımızda. Anaerobik natural işlem versiyonunda tatlı ve fermente tatlarla ön plana çıkarken, anaerobik honey versiyonunda parlak asidite, ağız sulandıran bitiş ve çözündükçe ortaya çıkan turunçgil tatlarıyla kahve severlerle buluşmaya hazır!
Chirripo bölgesi adını bölgedeki en yüksek dağ olan Cerro Chirripo’dan alır ve bölgenin en yüksek dağıdır (3820 m). Yüksek rakım, serin geçen gecelerle birleştiğinde kahve çekirdeklerinin daha uzun sürede olgunlaşmasına sebep olur. Buna ek olarak bölgede tercih edilen yıkama ve honey işlemler, kahvenin meyvemsi karakterini yükseltir. Kahve severlere afiyetler!
