RODRIGO SANCHEZ

Dad notları: Portağal çiçəyi, Şaftalı, Manqo
Emal üsulu: Yuyulmuş (Washed)
Növ: Geisha
Hündürlük: 1730 m
Məhsul yığımı: 2024

Kolumbiyanın Huila bölgəsində istehsal olunan Rodrigo Sanchez qəhvəsi, tropik aromaları ilə diqqət çəkən xüsusi bir "single origin" seçimidir. 1730 metr hündürlükdə yetişdirilən Geisha növü qəhvə ağaclarından əldə edilən bu dənələr, yuyulmuş emal metodu ilə hazırlanaraq fincanda təmiz, parlaq və kompleks bir profil təqdim edir.

Tam yetişməmiş dənələr suda üzdürülərək seçildikdən sonra, geridə qalan meyvələr 12 saat dincəldilir. Daha sonra lətindən ayrılan meyvələr quru fermentasiya çənində 48 saat daha saxlanılır. Ardından artıq meyvə qalıqları (müsilaj) yaxşıca yuyulur və 4 gün ərzində günəş altında qurudulur. Bu müddətin sonunda 22-23 gün ərzində kölgəlik ərazidə quruma prosesi davam edir.

Ənənəvi yuyulmuş emaldan fərqli olaraq, çoxpilləli və natural emal mərhələlərinə sahib olduğu üçün bu dənənin emal üsulu Tetra seçkisində "washed ef2" olaraq yer almışdır. Xüsusilə Kolumbiya qəhvələrində eşitməyə alışdığımız EF2 ifadəsi uzadılmış fermentasiyanı (extended fermentation) – eynilə bu dənədə olduğu kimi bir çox addımdan ibarət olan emal üsullarını ifadə edir.