LIMU GERA

Ölkə: Efiopiya
Məkan: Limu, Cimmə (Djimma)
Sort: Heirloom
Emal üsulu: Yuyulmuş (washed)
Dad notları: Portağal, quru ərik, badam
Məhsul yığımı: 2025
Temperatur: 13 – 25 °C
Torpaq: Qırmızı gil
İllik yağış: 1200 – 1600 mm Skor: 86

Bu qəhvə, Limu və Cimmə bölgələrində yetişdirildikdən sonra Limu Geradakı emal stansiyasına çatdırılır. Limu bölgəsi Cimmənin qərbində yerləşir, Cimmə bölgəsi isə Efiopiyanın cənub-qərbindədir və dünyanın qəhvə mənşəyi (doğum yeri) kimi tanınır.

Quru emal stansiyası 5 hektarlıq bir əraziyə yayılmışdır və dəniz səviyyəsindən 2150 metr hündürlükdə yerləşir. Qəhvə, stansiyaya yaxın ərazilərdə "heirloom" (yerli) sortları yetişdirən kiçik fermerlərdən təmin edilir.

Meyvələr çeşidləmə və yuma prosesindən keçdikdən sonra qabığı soyulur və bütün selikli qatın tamamilə təmizlənməsi üçün beton kanallarda yaxşıca yuyulur. Daha sonra, 10-12% rütubət dərəcəsinə çatana qədər 12-16 gün ərzində hündür yataqlarda günəş altında qurudulur. Bu titiz proses qəhvədə qeyri-adi şəffaflıq, parlaq asidlik və təbii şirinlik yaradır.