VALPARAISO

İzlenimler: karadut, mürdüm eriği, karamelize fındık, aromada floral, kadife bitiş

Ülke: Kolombiya

Bölge: Antioquia

Tür: Castillo

İşlem: Natural

Yükseklik: 1700-2300 m

Hasat Yılı: 2025

Kolombiya’lara hasretimiz sona erdi! Kahve yetiştiriciliği ile ünlü Antioquia bölgesinde yer alan Valparaiso’dan özlediğimiz yoğun, fermente ve funky çekirdek yetişti!

Bu bölgede genellikle mikrolot ve deneysel işleme yöntemi ile uğraşılıyor, ancak klasik natural işlemde de uzun bekletme süreleriyle fermentasyonu uzatarak anaerobik işleme tabii tutmadan yoğun tatlara ulaşmamıza olanak sağlanıyor. Valparaiso oldukça katmanlı bir yapıya sahip. Aromada floral baskınken, lezzet kısmına bunu hiç taşımıyor ancak yoğun gövde hissiyatı, olgun mor meyve tatlılığı ve pürüzlü kadife bitişi ile tam bir deneyim kahvesi.

Kahve severlere afiyetler!