EL MANGO

İzlenimler: kuşburnu, hurma, soğudukça ön plana çıkan kumkuat, parlak asidite, ağız sulandıran bitiş, ipeksi yapı

Ülke: Kosta Rika

Bölge: Chirripo

Tür: Catuai

İşlem: Anaerobik Honey

Yükseklik: 1600

Hasat Yılı: 2025

Tetra N Roastery seçkisinde beğenilen çekirdeklerden olan El Mango, bu sefer bambaşka bir tat profili ve işleme yöntemiyle karşımızda. Anaerobik natural işlem versiyonunda tatlı ve fermente tatlarla ön plana çıkarken, anaerobik honey versiyonunda parlak asidite, ağız sulandıran bitiş ve çözündükçe ortaya çıkan turunçgil tatlarıyla kahve severlerle buluşmaya hazır!

Chirripo bölgesi adını bölgedeki en yüksek dağ olan Cerro Chirripo’dan alır ve bölgenin en yüksek dağıdır (3820 m). Yüksek rakım, serin geçen gecelerle birleştiğinde kahve çekirdeklerinin daha uzun sürede olgunlaşmasına sebep olur. Buna ek olarak bölgede tercih edilen yıkama ve honey işlemler, kahvenin meyvemsi karakterini yükseltir. Kahve severlere afiyetler!